La commune de Mouans-Sartoux, située dans les Alpes-Maritimes avec 10 000 habitants, est devenue un modèle d’alimentation durable depuis 2010. Elle a mis en place une régie agricole municipale employant trois agriculteurs, permettant aux écoliers de bénéficier de repas 100 % bio à la cantine sans coût supplémentaire pour la collectivité.
Le projet est né d’un constat alarmant : l’autonomie alimentaire des Alpes-Maritimes est inférieure à 1 %, contre 70 % il y a 50 ans, en raison de l’urbanisation, de la spéculation foncière et du tourisme. Les élus de Mouans-Sartoux, ont décidé de relever le défi de la souveraineté alimentaire.
La municipalité a associé autonomie alimentaire et santé publique, en étendant les surfaces agricoles protégées et en embauchant trois agriculteurs municipaux pour cultiver des légumes bio. Depuis 2012, les cantines scolaires servent des repas 100 % bio, avec 96 % des légumes provenant de la régie agricole. Une unité de transformation a été créée pour congeler les surplus et assurer une autonomie annuelle.
Le succès du projet repose également sur un volet pédagogique, avec des ateliers potagers et une cuisine participative, ce qui a permis de réduire les plaintes des enfants concernant les légumes. La lutte contre le gaspillage alimentaire et la réduction du plastique ont permis de financer les légumes bio. En 2023, une étude a montré que les enfants de Mouans-Sartoux ont un taux de surpoids et d’obésité inférieur de 45 % à la moyenne nationale, et 71 % des familles ont adopté des habitudes alimentaires plus saines.
Fort de ce succès, Mouans-Sartoux a lancé un projet alimentaire territorial en 2017, structuré autour de cinq axes : favoriser l’installation d’agriculteurs, encourager l’alimentation durable, développer un volet éducatif, et contribuer à la recherche. La commune est devenue une référence en matière de souveraineté alimentaire, inspirant des centaines de collectivités.
MCS 